چه بخوریم که شب یلدا جان سالم به در ببریم؟ - وبلاگ بام شهر

به گزارش وبلاگ بام شهر، خبرنگاران: در دورهمی های شب یلدا هر فرد در هر شرایطی جسمی که دارد باید مراقب خوراک خود باشد تا ضمن رضایت و خشنودی از دورهمی زیبای این شب، دچار مشکل جسمی نشود.

به گزارش مهر، جشن شب یلدا یکی از قدیمی ترین جشن های ایرانی است که در بلندترین شب سال، زمان بین غروب آفتاب از 30 آذر (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در اول ماه دی (نخستین روز زمستان) برگزار می گردد و یکی از آداب این روز، ملاقات بزرگترها است که همه دور هم جمع شده و ضمن صرف شام و خوردن میوه و تنقلات، تا دیر وقت به تبادل نظر، بازی و قصه خوانی می پردازند.

از آئین های شب یلدا، شاهنامه خوانی، گرفتن فال حافظ و گوش سپردن به قصه ها و خاطرات بزرگان خانواده است.

در این مراسم ها با توجه به اینکه خوردن تنقلات، شیرینی جات و میوه جات از جمله برنامه های جدایی ناپذیر این شب محسوب می گردد، برای بعضی از افراد سوال و ابهامی که وجود دارد این است که چه باید خورد که بیماری و مسائل جسمی تشدید نگردد و یا دچار بیماری نشد و در این خصوص با یک مشاور تغدیه و رژیم های غذایی به گفت و گو پرداخته ایم.

مسعود فیروزکوهی، در تبادل نظر با خبرنگار مهر، با اشاره به اینکه پرخوری در شب یلدا یکی از مهم ترین و دردسرساز ترین مسائلی است که افراد در بلندترین شب سال خود را ملزم به رعایت آن نمی دانند، بیان نمود: در این شب شام را باید سبک میل کرد و به فاصله ای حدود یک تا دو ساعت، از خوان نعمت های خداوندی به خوبی بهره برد.

وی با اشاره به این مطلب که آجیل شب یلدا، از گذشته ها شامل گندم، نخود برشته، شاهدانه، تخمه هندوانه و کدو، بادام، پسته، فندق، گردو، کشمش و مویز، انجیر و توت خشک، برنجک و… بوده ولی امروزه متأسفانه آجیل های مرسوم، بسیار شور هستند، تاکید نمود: فشار خون، یک بیماری خاموشی است و با بالارفتن آن بیماران درگیر سکته های مغزی، قلبی و گاهی دچار مرگ می شوند.

مشاور تغذیه و رژیم های غذایی توضیح داد: برترین اقدام برای خرید آجیل شب یلدا مصرف خام آن است، بعلاوه باید حتماً قبل از خرید مغزها دقت و پوست آن را کَند و اگر به رنگ قهوه ای تمایل داشت از خرید آن به شدت بپرهیزیم، چرا که بعضی مواقع آجیل ها را با رنگ های خوراکی بو می دهند تا ماندگی آنها معین نگردد.

وی با بیان اینکه افراد دیابتی در شب یلدا باید مراقب سلامتی خود باشند، تاکید نمود: چنین افرادی در شب چله باید رژیم غذایی خود را رعایت نمایند و از خوردن مواد غذایی، شیرینی ها و یا میوه هایی که پزشک مصرف آنها را برایشان ممنوع نموده، اجتناب نمایند.

به گفته وی، گنجاندن و خوردن زیاد شیرینی ها، انواع کیک، شکلات ها، اسنک، چیپس و پفک در شب یلدا توصیه نمی گردد، خوردن آجیل، میوه و سبزیجات و سایر مواد خوردنی همزمان با هم سبب اختلال در هضم و فساد غذایی در معده می گردد.

فیروزکوهی با اشاره به اینکه اگر با توجه به شرایط سلامتی یا احتمالاً بیماری، رژیم های خاصی را باید مراعات کنید، در این شب هم مراقب باشید که ناپرهیزی نکنید، گفت: مراقب بچه ها باشید که در مصرف مواد شیرین زیاده روی ننمایند، دقت کنید که زیاده روی در مصرف تنقلات، شیرینی و شکلات به وسیله بچه ها، باعث بروز مسائل گوارشی مثل درد معده، تهوع و استفراغ شده و مانع مصرف وعده های اصلی غذا می گردد.

این کارشناس با بیان این که در کنار قند برای صرف چای و دمنوش ها، کشمش یا توت خشک یا خرمای زرد زاهدی مصرف کنید، توضیح داد: اگر چاق یا دیابتی هستید، سعی کنید چای را با توت یا خرما بنوشید .

وی با بیان این که طبق آداب و رسوم هندوانه یکی از میوه های شب یلدا به شمار می رود، اضافه کرد: اگر هندوانه در شب یلدا مصرف می گردد، بسیار اندک و در کنار آجیل های گرم باشد چرا که این میوه پرطرفدار توانایی هضم در شب و موقع خواب را ندارد و در نتیجه مسائلی برای معده در روز بعد، به وجود می آورد.

وی توضیح داد: جرم لبو، کمی حابس شکم است در حالی که آبی که چغندر در آن پخته می گردد، ملیّن طبع است، پس بهتر است لبو را با کمی از آب آن میل کنید.

وی گفت: ترشی ها برای بافت های عصبی مانند مغز و نخاع، دهانه معده، تاندون ها و لیگامان ها، پوست، و دهانه رحم زیان آور هستند، پس میوه های ترش نخورید و پرتقال، سیب، به یا انار شیرین را با فاصله از شام، نوش جان کنید.