خواص بی نظیر لیموترش - وبلاگ بام شهر

به گزارش وبلاگ بام شهر، اگر بدانید لیموترش چه خواص شگفت انگیزی بر سلامت و بهبود کیفیت زندگی ما دارد، هرگز فصل رسیدن و به بار نشستن آن را از دست نمی دهید و همواره در یخچال خود چند عدد لیموترش خواهید داشت. بسیاری از ما از لیموترش به عنوان چاشنی غذاها و سالادها استفاده می کنیم و از خواص درمانی آن اطلاع زیادی نداریم. در این نوشتار به بعضی خواص این میوه دوست داشتنی اشاره می کنیم.

ترکیبات لیمو ترش

اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که در لیموترش و پرتقال وجود دارد.

فرمول شیمیایی آن C6H8O7 می باشد و نام آیوپاک آن 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid است.

این اسید به وسیله دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گشت یکی از ساده ترین روش هایی که برای فراوری آن بکار می رود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است.

جوهر لیمو اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است در لیموترش و پرتقال وجود دارد.

یکی از عمده ترین کشورهای فراوری نماینده آن کشور چین میباشد .اسید سیتریک در صنایع نوشابه، آبمیوه، آرایشی و بهداشتی و داروئی استفاده میشود و علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز میشود.

اسید سیتریک در دو نوع مونوهیدرات (آبدار) و آن هیدروز (خشک یا بدون آب) بصورت پودر کریستال فراوری شده و عموماً در کیسه های کاغذی و چند لایه بسته بندی میشود و به فروش میرسد. {1}

خواص لیمو ترش

1- جوان سازی پوست

یکی از خواص مصرف لیموترش برای جوان سازی پوست است؛ با علم به این موضوع دیگه لازم نیست پول خود را برای خرید کرم های گران قیمت صورت و یا درمان های اسپا صرف کنید بلکه تنها کافی است لیموترش را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا به پوستی جوان و با طراوت دست یابید.

به نوشته مطالعه ای که در مجله آمریکایی Clinical Nutrition منتشر شده است، مصرف زیاد ویتامین C با کاهش بروز چین و چروک های صورت و خشکی کمتر پوست ارتباط دارد.

از آنجاییکه یک عدد لیموترش تقریبا حاوی نیم مقدار توصیه شده مصرف ویتامین C در روز است، بنابراین مصرف لیمو ترش باعث جوان سازی پوست می شود.

2-یاری به کاهش فشار خون

فشار خون بالا می تواند منجر به ابتلا به شرایط های خطرناکی مانند نارسایی کلیه، حمله قلبی یا سکته مغزی شود.

اما خوشبختانه ثابت شده است که مصرف مرتب لیموترش می تواند به کاهش فشار خون یاری کند.

دو مطالعه که در مجله Nutrition and Metabolism منتشر شده است، نشان داد افراد مبتلا به فشار خون که دست کم روزی نصف لیموترش مصرف می کردند و در عین حال حدود هفت هزار قدم راه می رفتند، فشار خونشان به مقدار زیادی افت کرد.

با این حال باید توجه داشت که مصرف لیموترش تنها درمان برای شرایط های جدی مانند فشار خون بالا نیست، اما فواید سلامتی نویدبخشی به همراه دارد بطوری که گفته می شود مصرف یک عدد لیموترش در روز می تواند احتیاج به مراجعه به پزشک را کاهش دهد.

3-یاری به کاهش اشتها

اگر با مشکل مصرف بیش از حد غذا روبرو هستید در این صورت مصرف لیموترش می تواند به شما یاری کند چرا که این میوه شگفت انگیز موجب کاهش اشتها می شود.

پکتین که در پوست و مغز مرکباتی نظیر لیموترش یافت می شود ثابت شده است که به افراد یاری می نماید تا برای مدت زمان طولانی تری احساس سیری نمایند.

بر اساس نتایجی که در مجله آمریکایی College of Nutrition منتشر شده است، افرادی که دست کم 5 گرم پکتین در روز مصرف می کردند، احساس سیری طولانی مدت تری می کردند.

4- یاری به کاهش وزن

لیمو ها سرشار از پلی فنول هستند که ترکیبات طبیعی و حاوی آنتی اکسیدان هستند.

اگرچه مرکبات ترکیبات پلی فنول های خاص خود را دارند، اما آن هایی که در لیمو ترش یافت می شود دارای مزایای سلامتی قابل توجهی هستند.

یک مطالعه که در مجله Clinical Biochemistry and Nutrition منتشر شد، نشان داد، موش هایی که با رژیم غذایی پرچرب و نیز پلی فنول های لیمو تغذیه می شدند، نه تنها دچار افزایش وزن نشدند بلکه سطح قند خون، لپتین و انسولین آن ها نیز بهبود یافت.

با وجود اینکه نتایج علمی بدست آمده در خصوص موش ها همواره در خصوص انسان ها نیز یکسان نیست، اما محققان مصرف پلی فنل های لیمو را به عنوان روشی برای مبارزه با چاقی توصیه می نمایند.

5- مبارزه با التهاب مزمن

التهاب حساب شده و مقطعی برای واکنش سیستم ایمنی بدن به منظور مبارزه با شرایط هایی مانند سرماخوردگی مهم است، اما التهاب مزمن می تواند منجر به بروز افزایش وزن، خستگی، مسائل گوارشی، نوسانات خلقی و حتی ابتلا به سرطان منجر شود.

بر اساس نتایج مطالعه ای که در مجله هندی Clinical Biochemistry منتشر شده است، خوشبختانه ویتامین C حاوی خواص آنتی اکسیدانی است که ثابت شده موجب کاهش التهاب می شود. بعلاوه معین شده که مصرف ویتامین C در جریان شرایط های التهابی مفید است.

6- درمان سریعتر سرماخوردگی

علت اینکه در هنگام ابتلا به سرماخوردگی توصیه می شود آب پرتقال بنوشید این است که مصرف ویتامین C برای از بین بردن علائم سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.

طبق آنالیز منتشر شده در نشریه Cochrane Database of Systematic Reviews اگرچه نتیجه تحقیقات در خصوص مقدار تأثیر ویتامین C بر سرماخوردگی فرق دارد، اما همه آن ها نشان می دهند که مصرف ویتامین در هنگام بروز علائم سرماخوردگی مفید است. بعلاوه مصرف ویتامین C فواید مثبتی برای سلامت تنفسی دارد که برای درمان سرماخوردگی مفید است.

7- یاری به مصرف بیشتر آب

هیچ جای بحثی وجود ندارد که مصرف آب خالی اندکی سخت است. اگرچه نوشیدن زیاد آب با مزایای مثبت سلامتی مانند کاهش وزن، متابولیسم سریعتر و انرژی بیشتر ارتباط دارد، اما روی آوردن به نوشیدن مایعات ساده و بدون مزه اندکی خسته نماینده است.

با این حال اضافه کردن آب لیمو به آب، باعث می شود که آب خوش طعم تر شده و تازگی و طراوت بیشتری داشته باشد و در نتیجه مصرف آن ها راحت تر شود.

8- یاری به مطبوع ساختن بوی دهان

هیچ چیزی خلق و خوی انسان را مثل بوی بد دهان خراب نمی نماید. برای از بین بردن این موضوع می توان از لیمو ترش استفاده کرد.

مصرف لیمو ترش می تواند بوی دهان را مطبوع و تازه سازد. اسید موجود در آب لیمو موجب خنثی کردن بو ها می شود و این موضوع به مبارزه با بوی ناخوشایند دهان ناشی از مصرف سیر و پیاز یاری می کند.

با این حال باید توجه داشت که در مصرف آب لیمو زیاده روی نکنید، زیرا لیمو به شدت اسیدی است و می تواند باعث از بین بردن مینای دندان شود.

زمانی که مینای دندان از بین برود دیگر مینای دندان جایگزین نمی شود، و فرسایش مینای دندان می تواند به تغییر رنگ و حساسیت شدید دندان منجر شود؛ بنابراین با اینکه لیموترش مزایای سلامتی شگفت انگیزی دارد، اما بهتر است در مصرف آن اعتدال داشت.

9- یاری به پیشگیری از ابتلا به سنگ کلیه

اگر به سنگ کلیه مبتلا شده باشید می دانید که دفع این سنگ با چه درد مشقت باری همراه است.

اما اگر مصرف لیموترش را بخشی از رژیم غذایی خود قرار دهید دیگر لازم نیست نگران این موضوع باشید.

لیمو ها مقدار زیادی سیترات دارند که ثابت شده است به طور طبیعی مانع از تشکیل سنگ کلیه می شود.

یک مطالعه که در مجله Urology منتشر شده است نشان داد بیمارانی که تحت لیموترش درمانی قرار داشتند یعنی روزی چهار انس آب لیمو را در دو لیتر آب بدون شکر مصرف می کردند، سنگ کلیه در آن ها با سرعت کمتری نسبت به قبل از آغاز درمان تشکیل می شد.

این مطالعه بسیار مفید بود، محققان لیمو درمانی را به عنوان درمانی جایگزین برای برطرف سنگ کلیه توصیه می نمایند.

10- یاری به بهبود سطح کلسترول

بر اساس نتایج مطالعه ای که در مجله Chiropractic Medicine منتشر شده است، لیموترش مملو از مواد ضد کلسترول از جمله ویتامین است که ثابت شده است موجب کاهش سطح LDL و یا کلسترول بد می شود.

بعلاوه مطالعه دیگری که در نشریه Alternative Therapies in Health and Medicine منتشر شد نشان داد که لیموترش حاوی فلاونوئید هایی است که موجب کاهش سطح کلسترول بد و تری گلسیرین در افراد شرکت نماینده در این مطالعه شد.

مطالعه دیگری که در مجله اروپایی Nutrition منتشر شد، نشان داد پکتین موجود در پوست لیمو ترش موجب پایین آوردن سطح کلسترول در موش های همستر شد. با وجود اینکه همستر ها انسان نیستند، اما شواهد بدست آمده از این مطالعه به مقدار کافی قوی است که لیموترش را به علت فواید کاهنده کلسترول آن به رژیم غذایی روزانه اضافه کرد.

11- محافظت از مغز

مردم برای سلامتی معمولا محور توجه خود را بر روی اموری متمرکز می سازند که برای سلامتی بدنشان مفید است، اما مغز نیز به مواد مغذی و محافظتی احتیاج دارد.

ابتلا به اختلال هایی شناختی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل با افزایش سن معمول است، اما با ایجاد تغییراتی در شیوه زندگی می توان به مبارزه با آغاز این شرایط ها یاری کرد.

بر اساس مطالعه ای که در مجله Alzheimers Disease منتشر شده است، لیمو می تواند به پیشگیری از کاهش شدید شناختی یاری کند.

بعلاوه معین شده است که حفظ سطوح سالم ویتامین C می تواند از کاهش شناختی مرتبط با سن پیشگیری کند؛ بنابراین مصرف کافی ویتامین C برای محافظت از مغز ضروری است.

12- یاری به سیستم گوارشاگر یک لیموترش را به صورت کامل یعنی پوست و میوه آن را با هم مصرف کنید در آن صورت به سیستم گوارشی خود یاری زیادی می کنید.

لیموترش عمدتا حاوی فیبر های حل شدنی هستند که به رشد باکتری های سالم روده یاری نموده و به حرکات نرم و منظم روده منجر می شود.

لیموترش بعلاوه حاوی اسید سیتریک است که به هضم غذا یاری می کند. {2}

مضرات لیموترش

مصرف زیاد آب لیمو باعث کم هوشی می شود.

مصرف زیاد آبلیمو زیاد به خصوص آب لیمو خالص ممکن است اثرات مخرب بر روی مینای دندان بگذارد.

مصرف لیمو ترش برای کسانی که مبتلا به آسم و ناراحتی های ریه ، درد کمر و تشنج هستند اثر زیان بخشی بدنبال دارد.

زیاده روی در مصرف لیمو ترش باعث آب بزاق و بی خوابی و هم چنین ناراحتی معده و حتی ممکن است باعث عدم جذب ویتامین آ در بدن شود.

مصرف مکرر لیمو ترش و آب لیمو برای بیماران دیابتی مضر است.

مصرف جزئی این مواد به صورت موردی و فصلی برای این بیماران مسئله ای ندارد اما لیمو ترش و آب لیمو دارای مواد قندی است که مصرف مکرر این مواد به هیچ عنوان به افراد دیابتی توصیه نمی شود.

بیماران دیابتی می توانند از سایر فراورده های لیمو همانند پودر گرده لیمو با رعایت تعادل به عنوان چاشنی غذا و از خاکشیر،چای و سایر مایعات به عنوان جایگزین شربت آبلیمو استفاده نمایند. {3}

پی نوشت:

1.www.drsaina.com

2.www.baharnews.ir

3.www.7ganj.ir

منبع: راسخون