طرز تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک در خانه
به گزارش وبلاگ بام شهر، در پی یک ترشی خوشمزه و ساده هستید؟ ترشی گوجه سبز با آب نمک را امتحان کنید! این ترشی با طعمی ترش و دلچسب، درست مثل طرز تهیه ترشی چاقاله بادم زینت بخش سفره های شما خواهد بود. در ادامه طرز تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک را به صورت مرحله به مرحله و با نکات کلیدی به شما آموزش می دهیم. همچنین، دستورهای جایگزین و ایده های خلاقانه ای برای تهیه این ترشی ارائه خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک
- گوجه سبز 500 گرم
- آب 2 لیوان
- نمک 2-3 قاشق غذاخوری
- سرکه 1 فنجان
- سیر 2 حبه
- گشنیز یا سبزی معطر به اندازه لازم
طرز تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک
1. شستن و خشک کردن گوجه سبزها
اولین مرحله از طرز تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک این است که گوجه سبزها را خوب بشویید و بعد در آبکش بگذارید تا آبش برود و بعد هم اجازه دهید کاملا خشک شوند.
2. ترشی انداختن گوجه سبز
همزمان که گوجه سبزها خشک می شوند باید آب و نمک را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا نمک کاملا در آب حل شود. بعد در یک شیشه مناسب، گوجه سبزها را به همراه چند حبه سیر و سبزی خشک بگذارید و رویش را با ترکیب آب و نمک بپوشانید و در سرانجام اندازه کمی سرکه سیب یا سرکه سفید بریزید و در ظرف شیشه ای را ببندید. ترشی گوجه سبز با آب نمک خود را در یخچال نگهداری کنید. بعد از یک هفته ترشی شما آماده مصرف است.
نکات تکمیلی برای تهیه ترشی گوجه سبز
تهیه ترشی یا همان ترشی انداختن از دسته کارهایی است که بسیار مجذوب کننده است فرقی هم ندارد ترشی خاصی مثل ترشی ازگیل باشد یا ترشی های رایج مثل ترشی مخلوط و در کل ترشی همراه خوبی برای انواع غذاست. همان طور که دیدید تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک کار ساده ای است اما خوب است نکات و فوت وفن های آن را هم بدانید تا حاصل کار شما یک ترشی خاص باشد.
نکات کلی برای تهیه ترشی گوجه سبز
در زمان تهیه ترشی گوجه سبز خوب است به نکات کلی زیر دقت داشته باشید.
- برای اینکه ترشی شما کپک نزند، حتما از ظرف تمیز و استریل استفاده کنید.
- اگر ترشی شما خیلی شور شد، می توانید قبل از مصرف آن را با آب بشویید.
- ترشی گوجه سبز را می توانید در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
- می توانید به ترشی گوجه سبز ادویه هایی مانند فلفل سیاه، زردچوبه و تخم گشنیز اضافه کنید.
سبزی مناسب ترشی گوجه سبز
در تهیه ترشی چه ترشی گوجه سبز باشد چه ترشی آلبالو می توانید از سبزی های ترشی دلخواه خودتان استفاده کنید. اما سبزی های ترشی رایج ترشی شامل مرزه، ترخون و نعناست.
دستورهای متفاوت برای تهیه ترشی گوجه سبز
ترشی گوجه سبز را می توانید با روش های مختلف تهیه کنید که در ادامه بخشی از آن ها را مرور می کنیم. اما سوای ترشی می توانید طرز تهیه شور گوجه سبز را هم امتحان کنید.
ترشی گوجه سبز با سرکه
ترشی گوجه سبز را می توانید با افزایش اندازه سرکه هم تهیه کنید. طرز تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه را در کتاب کاله مطالعه کنید.
- به جای آب نمک می توانید از سرکه سفید برای تهیه ترشی گوجه سبز استفاده کنید.
- برای این کار، سرکه سفید را با آب به نسبت یک به یک مخلوط کنید و سپس گوجه سبزها را به آن اضافه کنید.
- می توانید به این ترشی ادویه هایی مانند فلفل سیاه، زردچوبه و تخم گشنیز هم اضافه کنید.
ترشی گوجه سبز مخلوط
در کل گوجه سبز از آن دسته میوه های خوشمزه است که می تواند همراه خوبی برای تهیه ترشی مخلوط باشد. به طور کلی می توانید ترشی گوجه سبز را با میوه های دیگر مانند آلوچه، زردآلو و هلو مخلوط کنید.این کار طعم ترشی شما را متنوع تر می کند.
منبع: کتاب کاله