چرا نوشیدنی های خنک خوشمزه تر هستند؟
به گزارش وبلاگ بام شهر، اگر دمای نوشیدنی گرمتر یا سردتر از دهان و گلوی شما باشد، این حس افزایش پیدا می نماید، زیرا اعصاب حساس به دما و بعلاوه اعصاب حساس به لمس طی فرایند افزایش یا کاهش دمای محیط دهان، تحریک می شوند.
حتما تا به امروز تجربه نموده اید که مصرف بعضی نوشیدنی ها زمانی که خنک هستند بسیار دلپذیر تر بوده و همان نوشیدنی اگر در دمای ولرم مصرف شود، چندان خوشمزه نخواهد بود. علت علمی این موضوع چیست؟
آب یکی از اصلی ترین عناصر حیاتی مورد احتیاج موجودات زنده از جمله انسان است و این ماده به وسیله نوشیدن آب و سایر مایعات به بدن می رسد.
نتایج یک مطالعه در دانشکده پزشکی ییل نشان داد به طور کلی عمل نوشیدن بیشتر از آبرسانی مصنوعی به بدن به وسیله تزریق سرم و مایعات، به برطرف تشنگی یاری می نماید. علت این موضوع به نقش مغز در احساس سیرابی بازمی شود، زیرا حس فیزیکی نوشیدن به مغز می گوید که شما در حال آبرسانی مجدد به بدن خود هستید.
در این میان محققان دریافتند: اگر دمای نوشیدنی گرمتر یا سردتر از دهان و گلوی شما باشد، این حس افزایش پیدا می نماید، زیرا اعصاب حساس به دما و بعلاوه اعصاب حساس به لمس طی فرایند افزایش یا کاهش دمای محیط دهان، تحریک می شوند.
نوشیدن مایعات خنک برای انسان لذت بخش تر است، زیرا بدن در حالت عادی و در شرایط غیر سرما، همیشه دارای اندازه مناسبی از گرما بوده و کوشش می نماید با روش های مختلفی مانند انتقال خون به سطح پوست و تنفس و ... خود را خنک کند و نوشیدن مایعات خنک به این فرایند یاری می نماید.
از سوی دیگر هنگام مصرف مایعات خنک، گیرنده های چشایی دریافت نماینده بعضی طعم ها، ضعیف می شوند. برای مثال سرما حس شیرینی را در زبان انسان سرکوب می نماید وقتی یک نوشیدنی خنک مصرف می کنید، کمتر اندازه شیرینی آن را حس می کنید
متاسفانه سازندگان نوشیدنی های تجاری از این ضعف بدن انسان استفاده نموده و مصرف نمایندگان را تشویق می نمایند که محصولاتشان را خنک بنوشید. در حالت طبیعی و در دمای ولرم بیشتر افراد طعم بیش از حد شیرین نوشابه ها و آبمیوه های غیر طبیعی را دوست ندارند.
منبع: سیناپرس
منبع: فرادید